Seit mittlerweile 7 Jahren ist Inhaber Jean-Luc Blumers Selbstständig. Zuerst die Ausbildung zum Koch im Alter von 15-18 Jahren, danach Küchenchef im Restaurant Weinbrück im Alter von 19-25, ehe er dieses übernahm. Seit 2022 hat er nun sein kulinarisches Zuhause auf der Ebernburg gefunden. Ein Match, wie es nur allzu oft heißt.
Das eigene Konzept, der Regionalität und Nachhaltigkeit, wird immer weiter verbessert und umgesetzt, denn wenn es eins gibt, was dem Freigeist wichtig ist. Dann der Weg der Lebensmittel bis auf den Teller. Wenn Ihr dieselben hohen Maßstäbe wie wir an außergewöhnlichen Geschmack, Nachhaltigkeit und freundlichen Service setzt, dann seid Ihr bei uns genau richtig.
Unsere Küche zeichnet sich durch innovative Kreationen, handwerkliche Qualität und die Verwendung regionaler Produkte aus. Ein Großteil unserer Zutaten stammt aus dem Garten von Oma und Opa und unseren regionalen Erzeugern. Durch diese Entscheidungen haben wir stark verringerte Transportwege, Verpackungsmaterialien und Bodenausbeutung. Über die Erntesaison ernten wir sooo viel, dass wir in unserer Hauptsaison extrem viel Arbeit haben. Wir kochen ein, ganz altmodisch in Gläsern. Wir frieren ein, wir fermentieren. Mittlerweile schaffen wir es so, fast das komplette Jahr Obst/ Gemüse aus der Region auf den Teller zu bringen. Fleisch beziehen wir ja sowieso immer regional. So bekommen wir ca alle 2 Monate einen Ochse von der Bannmühle in Odernheim, den wir im Nose to tail-Prinzip verarbeiten und nach und nach anbieten.
Wir lieben es a la Carte zu kochen, allerdings ist es uns eine Herzensangelegenheit und Freude, Eure Festlichkeiten auszutragen und mit gutem Service, super Ambiente und tollem Essen zu unvergesslichen Erlebnissen zu gestalten. Also, wenn Ihr Heiraten möchtet, Geburtstage oder Familienfeste feiern oder Weihnachten als Teamfeier bei uns erleben wollt, dann freuen wir uns über Eure Anfrage.
